menu close arrow_back_ios person_add home

Idea wegetarianizmu a dzisiejsze trendy konsumenckie

Izabela Grabowska

Z GABINETU DIETETYKA

01-01-2022

39/2022

Wegetarianizm określany jest często jako styl życia – styl odżywiania, ale też pewnego rodzaju filozofia życia związana nie tylko ze świadomym zaprzestaniem spożywania pokarmu pochodzenia zwierzęcego, ale również z rezygnacją z palenia tytoniu, spożywania alkoholu, a także większą dbałością o codzienną aktywność fizyczną i stan umysłu.

Słowo wegetarianin pochodzi od łac. vegetus – aktywny, energiczny, ale również ten, który prowadzi zdrowe życie2. W latach 80. XX wieku K. Wiśniewska-Roszkowska (1988) opisała wegetarianizm jako „system żywienia wyłączający pokarmy mięsne, a zatem części ciał zwierzęcych, które są otrzymywane poprzez zabijanie zwierząt”. Jest to jedna z wielu definicji wegetarianizmu, który coraz częściej wykracza poza kwestię samego sposobu żywienia.

RODZAJE DIET WEGETARIAŃSKICH

Wyróżnia się kilka rodzajów diet wegetariańskich (przedstawionych w tabeli 1), dla których wspólnym mianownikiem jest spożywanie produktów pochodzenia roślinnego, a niespożywanie produktów, takich jak:

Wegetarianizm określany jest często jako styl życia – styl odżywiania, ale też pewnego rodzaju filozofia życia związana nie tylko ze świadomym zaprzestaniem spożywania pokarmu pochodzenia zwierzęcego, ale również z rezygnacją z palenia tytoniu, spożywania alkoholu, a także większą dbałością o codzienną aktywność fizyczną i stan umysłu.

Chcesz przeczytać więcej?

Pełna treść artykułu, wraz z załącznikami do pobrania, dostępna jest dla prenumeratorów czasopisma, po zalogowaniu się.


O autorze

Izabela Grabowska

CZYTAM ARTYKUŁY

Dietetyk sportowy, psychodietetyk. Absolwentka studiów doktoranckich w Zakładzie Fizjologii Stosowanej w Instytucie Medycyny Doświadczalnej Klinicznej Polskiej Akademii Nauk w Warszawie (gdzie uzyskała tytuł dr n. med.). Od 2013 roku jest związana z Centralnym Ośrodkiem Medycyny Sportowej. Współpracuje z Instytutem Zdrowego Żywienia i Dietetyki Klinicznej „Sanvita”. Wykładowca na uczelniach wyższych (Warszawski Uniwersytet Medyczny, Wyższa Szkoła Rehabilitacji w Warszawie).