menu close arrow_back_ios arrow_back_ios person_add home

Justyna Marszałkowska-Jakubik

Dietetyk, nauczyciel akademicki, autorka bloga „Zdrowo najedzeni”, na którym publikuje dietetyczne porady, wyłącznie sprawdzone przepisy oraz odpowiedzi na najczęściej pojawiające się w czasie konsultacji pytania. Występuje w roli eksperta zarówno na konferencjach naukowych, jak i w audycjach radiowych oraz programach telewizyjnych. Autorka e-booka „Jak oswoić Hashimoto?

Article image

NOWOŚCI W ŻYWNOŚCI

Entomofagia – czy czeka nas radykalna zmiana diety?

Zmiany klimatu, obniżające się zasoby wodne, rosnące zanieczyszczenie środowiska, przeludnienie to czynniki zmuszające do rozważań na temat produkcji żywności. Żywności niegenerującej wysokich kosztów i zużywającej niewiele zasobów, takich jak pasza czy woda, a nasyci rosnące zapotrzebowanie ludzi. Poszukiwania alternatywnego źródła białka zajmują naukowców już od 2004 roku, kiedy to FAO rozpoczęło badania dotyczące wykorzystania owadów jako pożywienia zaspokajającego potrzeby żywieniowe ludzi.

czytaj dalej
Article image

Z GABINETU DIETETYKA

Modyfikacje dietetyczne w Hashimoto

Od ponad 15 lat swojej pracy zawodowej niemal każdego dnia stykam się z mitami dietetycznymi dotyczącymi leczenia choroby Hashimoto. Mity powielają pacjenci, pseudoeksperci, bywa też, że lekarze niemający wystarczającej wiedzy dietetycznej. I wcale mnie to nie dziwi, bo szum informacyjny wokół diety w Hashimoto jest tak ogromny, że naprawdę trudno jest znaleźć wiarygodne informacje o tym, jak skomponować dietę, żeby zminimalizować uciążliwe objawy choroby i nie zaszkodzić sobie.

czytaj dalej